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お客が求める「おいしいコーヒー」神話 カフェ経営で見落としがちな“ほろ苦い現実”
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年8月7日 8時27分
お客は喫茶店・カフェに何を求めているのか
「定年退職したら海辺の街でカフェでも開いて、コーヒーの香りの中で、常連さんたちとゆったりとした時間を過ごしたいな」 そんなセカンドライフを夢見て頑張っているサラリーマンは、人生設計の変更を余儀なくされてしまったかもしれない。 8月4日、Yahoo！ニュースが「コーヒー1杯に出せるのは『500円』カフェ倒産が過去最多、本当の要因は？#くらしと経済」という特集記事を掲載。 [全文を読む]
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