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「がんの発症リスクが3倍に」大学教授のがん専門医が警告、要注意な調理油と絶対避けたい脂
週刊女性PRIME / 2024年12月24日 18時0分
※写真はイメージです
「近年、がんと食べ物に関する研究が進んだことで、がんの発症リスクが上がる食材、つまり、“がんになりやすくなる食材”が徐々にわかってきました」というのは帝京大学福岡医療技術学部教授で、がん専門医の佐藤典宏先生だ。 特に気をつけたいのは毎日のように口にするもの。今回は料理のときに多くの人が使う調理用の油や肉や魚の脂について佐藤先生に話を聞いた。 じつは要注意な“健康オイル” まずは調理油のなかでもっとも一般的なサラダ油。原料に大豆油が多く使われているものが主流で、 [全文を読む]
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