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切断面が青い大根、食べられる？ 農林水産省がその原因や対処法を解説
まいどなニュース / 2025年1月8日 16時51分
葉付き大根は、鮮度を保つためにすぐ葉を切り落として！※画像はイメージです（promolink/stock.adobe.com）
「大根」といば、冬野菜の代表格。使おうとした時に、大根の切断面が青く、「これって食べられるの？」と気になったことはありませんか？農林水産省の公式Xアカウント（@MAFF_JAPAN）が、そんな疑問について解説しています。青くても食べてOK！でも、新鮮なうちに食べきろう大根が青くなってしまうのは「ダイコン青変症」によるもの。大根を収穫した数日後に、 [全文を読む]
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