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「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産へ 評価機関が登録勧告
毎日新聞 / 2024年11月5日 8時14分
こうじ造りの様子＝山口県岩国市の旭酒造で2023年12月7日午後2時7分、植田憲尚撮影
文化庁は5日、国連教育科学文化機関（ユネスコ）の評価機関が「伝統的酒造り日本の伝統的なこうじ菌を使った酒造り技術」を無形文化遺産に登録するよう勧告したと発表した。12月2～7日にパラグアイで開かれるユネスコ政府間委員会で正式決定する見通しだ。登録されれば国内では23件目になる。日本酒や本格焼酎、 [全文を読む]
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