「串から抜かないで」　焼き鳥店主が本気で怒るその理由

毎日新聞 / 2024年12月16日 17時0分

開店前に仕込みをする「出世酒場　大統領」の大将、沢崎誠さん（左）。「これだけ手間をかけて仕込みをしているのに、勝手に串から肉を抜く客がいるから怒っているんだよね」と語る＝東京都港区新橋で2024年12月11日、中嶋真希撮影

焼き鳥を串から外すか、否か。たびたび議論になる飲み会の作法だ。「みんなに行き渡るよう、外して取り分けたい」という気遣いによるものから、「串にかぶりついて食べるのは下品」という価値観まであるらしい。そんな中、「串を抜くたびに値段が上がる」と警告する焼き鳥屋が東京・新橋にある。冗談かと思ったら、 [全文を読む]