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市販の「冷凍野菜」で栄養をちゃんと摂取できる？ むしろ冷凍すると“栄養価がアップ”する食材も 管理栄養士に聞く
オトナンサー / 2025年2月3日 9時10分
市販の冷凍野菜でちゃんと栄養を摂取できる？
スーパーやコンビニエンスストアなどに行くと、カット済みの冷凍野菜や冷凍キノコが売られているのをよく見かけます。調理の際に活用している人は多いと思います。ところで、ネット上では、「野菜やキノコを冷凍加工する過程で栄養素が減少するのでは？」という内容の声が上がっていますが、市販の冷凍野菜や冷凍キノコで栄養をしっかりと摂取することは可能なのでしょうか。管理栄養士の桜井このさんに教えていただきました。■キノコ類は冷凍すると栄養価が上がるQ.そもそも、 [全文を読む]
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