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毎回、実家の冷蔵庫の中にあるもので、だいたい肉・魚料理3品、野菜料理3品、いも類1品くらいを作る。今泉さんのブログ(https://ameblo.jp/imaizumi-kumi)でも作り置き料理を公開中

老親介護で大きな心配ごとの1つが、食事だ。離れて暮らしていればなおのこと、ちゃんと食べているのか、栄養が偏っていないか…と心配は尽きない。料理研究家で栄養士の今泉久美さんは、週末に東京と山梨にある実家を往復しながら、82才の実父のために料理を作り置く生活を、もう15年以上も続けているという。 作り置きといえど、 [全文を読む]

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