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『クシノボウ1950』のグルテンフリー串かつ

1950年創業の老舗串かつ専門店が、今年1月からグルテンフリーの揚げ物をスタート。メニュー開発のきっかけは、社長のマラソン挑戦。フルマラソンを走るために2週間グルテンフリーを試したところ、筋肉疲労が驚くほど軽くなり、「これはいい!」と思ったという。 米に詳しい契約農家に相談し、玄米粉のパンをパン粉にして米粉とブレンドする衣に辿り着いた。小麦粉より油切れがよくて甘みもあり、 [全文を読む]

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