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白米やみそ汁、お箸…食卓から消えゆく和食

2013年に無形文化財に登録されて以来、留まることを知らない世界の和食ブーム。しかし一方で、食卓の危機を著したのが、現代の一般家庭の食卓を写真に記録した『残念和食にもワケがある-写真で見るニッポンの食卓の今-』(中央公論新社)が話題を呼んでいる。 その中には、「白いご飯は味がないから嫌だ、 [全文を読む]

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