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メニューにある「クラシックパンケーキ ラムレーズンバニラ」 - 筆者撮影

大手コーヒーチェーンで4位につけるタリーズが、着実にファンを増やしている。店舗数はスターバックスの半分以下だが、シンプルなメニューと店づくりが人気だ。経済ジャーナリストの高井尚之氏が、王者の背中を追うタリーズの取り組みに迫った――。 ■業界4位だが確かな支持を得て拡大中 カフェをテーマに業界を取材して、 [全文を読む]

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