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クッキングフラワーは薄力粉を少量使いたいとき、片手でパパッと振りかけることができる。 - 写真提供=日清製粉グループ

小麦粉の店頭価格は1kgで250円程度だ。これに対し「150gで220円」という割高な少量パックが売れている。2015年に発売された「日清クッキングフラワー」は、販売累計2600万個で、日本家庭の2割に普及する人気商品になった。この商品が生まれた背景を、神戸大学大学院の栗木契教授が解説する――。 ■アフターコロナのマーケティング課題 緊急事態宣言の解除もはじまり、 [全文を読む]

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