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サラダにすれば｢がん予防成分｣がたっぷり摂れる…スーパーで買える｢緑色の最強野菜｣の名前
プレジデントオンライン / 2024年7月18日 10時15分
「むくみ」を和らげてくれる「野菜」（※写真はイメージです） - 写真＝iStock.com／megaflopp
健康のためにはどの野菜を食べればいいのか。野菜ソムリエの梅田みどりさんは「例えばサラダなら、レタスの代わりにアブラナ科の野菜を入れるといい。アブラナ科には『グルコシノレート』というがん予防成分が含まれている」という――。 ※本稿は、梅田みどり『野菜ビジネス』（クロスメディア・パブリッシング）の一部を再編集したものです。 ■「むくみ」を和らげてくれる「野菜」 野菜に含まれる成分には、 [全文を読む]
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