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｢腐敗臭と糸引き=食中毒｣ではない…管理栄養士｢見た目と臭いではわからない食中毒の本当の怖さ｣
プレジデントオンライン / 2024年7月23日 8時15分
※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／Manjurul
夏は食中毒が心配になる季節。どうすれば食中毒を予防できるのか。管理栄養士の成田崇信さんは「食物の腐敗は見た目や臭いでわかりますが、食中毒細菌が繁殖していても見た目や臭いに変化のない場合がほとんどなので、見分けることはできないことを知っておいてほしい」という――。 ■「食中毒」イコール「腐敗」ではない そもそも食中毒とは、 [全文を読む]
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