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脂肪ゼロなのに塩分は2倍…栄養学の専門家が指摘する｢生野菜×ノンオイルドレッシング｣の意外な落とし穴
プレジデントオンライン / 2024年11月6日 9時15分
※写真はイメージです - 写真＝iStock.com／kuppa_rock
健康になるためにはどんなものを食べたほうがいいか。女子栄養大学の林芙美准教授は「野菜にはさまざまな栄養素が含まれているので積極的に食べたほうがいい。ただ、調理の仕方や食べ方にはよっては栄養素を上手く摂取できないおそれがある。とくに、生野菜のサラダを食べるときは注意が必要だ」という――。（第2回） ※本稿は、 [全文を読む]
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