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コロッケでも餃子でもハンバーグでもない…受刑者200人が答えた｢刑務所ごはん｣人気No.1メニューとは
プレジデントオンライン / 2024年11月24日 16時15分
刑務所内の昼食メニューを再現したもの。左は生揚げのカレー、右はキャベツと鶏肉のレモンバター「炒め」がメインディッシュにあたる。（写真＝名和真紀子 料理＝田内しょうこ）
肉は調理前に必ず一度茹でる、野菜類は冷凍のカット野菜……。獄中の200人に行ったアンケートから浮かび上がる“塀の中”の食事事情とは――。 ※本稿は汪楠、ほんにかえるプロジェクト『刑務所ごはん』（K＆Bパブリッシャーズ）の一部を再編集したものです。料理の写真は、同書の調査を基に料理家が再現したものです。 ■煮物のように水っぽい「炒め料理」 写真（右）はある日の昼食の再現イメージ。キャベツと鶏肉のレモンバター炒め、 [全文を読む]
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