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皮ごとカレーで煮込んだら細胞から若返る…「ジャガイモでもサツマイモでもない」ビタミンCが豊富な「根菜」とは

※写真はイメージです - 写真=iStock.com/LauriPatterson

日々の体調を良好に維持するには、何が必要なのか。関東で大規模農家を経営し、「野菜を育むプロ」を自称するしんさんが、貧血、老化、不眠に効果的な野菜を解説する――。 ※本稿は、しん(野菜を育むプロ)、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部(監修)『農家が教えたい世界一使える野菜の教科書おいしくて体にいい選び方&食べ方』(KADOKAWA)の一部を再編集したものです。 ■めまい、 [全文を読む]

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