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食糧難を見据えた「食用コオロギ事業」の破綻 急成長求められるスタートアップ企業の限界
産経ニュース / 2025年1月23日 11時0分
食用コオロギ養殖事業などを展開していた徳島大発のスタートアップ企業、グリラス（徳島市）が昨年11月、自己破産した。世界的には将来の食糧難が予測され、貴重なタンパク源として注目される昆虫食だが、現代日本においてはむしろ、本来食べられるにもかかわらず食品を廃棄してしまうフードロスが社会問題になるなど現実感が乏しい。 [全文を読む]
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