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こんにゃくはスーパー食材！？ 大腸がん予防、糖尿病改善 群馬大が詳細に研究
産経ニュース / 2025年1月7日 8時0分
夏に茂るこんにゃくの葉。肝心の芋は地中で晩秋の掘り出しを待つ（関東農政局群馬県拠点提供）
国内生産量の95％が群馬県で生産されている「こんにゃく」。地味で、消費量も頭打ちだが、主成分グルコマンナンやセラミドが有する健康効果に着目した地元・群馬大（石崎泰樹学長）の研究者が大腸がん予防や糖尿病の改善、皮膚疾患予防に美肌効果（保湿性）、アルツハイマー型認知症予防効果について詳細に研究し、成果をまとめた。 [全文を読む]
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