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〈食用コオロギ会社が自己破産〉“コオロギは食べるべきか”論争で、かつて元農水大臣は「食べる必要がないと思っています」「妊婦には禁忌とされている」と警鐘
集英社オンライン / 2024年11月22日 17時38分
やがて世界が直面するであろう「食糧危機」を見越しての“環境に配慮した次世代フード”として「食用コオロギ」の生産や商品開発を手掛ける「グリラス」（徳島市）が徳島地裁に自己破産を申請したことが22日、わかった。〈閲覧注意〉原材料のコオロギ、コオロギ粉末を使った給食などコオロギ食については、2022年11月、徳島県立小松島西高校で乾燥コオロギの粉末入りの「かぼちゃコロッケ」を校内調理して給食として提供、2023年2月にはコオロギエキスを使った「大学いも」を提供したが、これらが報じられると全国で議論が紛糾した。 [全文を読む]
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