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人気ラーメンにも影響 トビウオ不漁で“焼きあご”作れず…「えらいことになった」《新潟》
TeNYテレビ新潟 / 2024年8月22日 19時25分
TeNYテレビ新潟
佐渡市の初夏の風物詩「焼きあご作り」に異変が起きています。原因はトビウオの不漁…あの人気ラーメンにも影響がでています。 この味を求めて全国から多くの客が訪れます。 上越市の人気ラーメン店「麺屋あごすけ」。 店名の由来にもなっているのがトビウオの煮干し、焼きあごからとった「あごだし」です。しかし… 〈麺屋あごすけ月岡二幸さん〉 「うち店名が“あごすけ”なもので、 [全文を読む]
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