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「麺家 うえだ」の創業者であり店長の上田みさえさん(筆者撮影)

■20年のラーメンづくりから「卒業」 6月30日、埼玉県志木市にある有名ラーメン店「麺家うえだ」の女性創業者が、お店から「卒業」した。上田みさえさん(76歳)がその人だ。東武東上線志木駅から徒歩8分に立地する行列のできる人気店である。 上田さんは56歳で「麺家うえだ」をオープンしてから、 [全文を読む]

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