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｢鰻の成瀬｣が急成長､超スピード出店の衝撃度 山本社長｢飲食に興味ない｣発言の真意とは？
東洋経済オンライン / 2024年8月11日 8時0分
鰻の成瀬を急拡大させた山本昌弘社長（撮影：梅谷秀司）
2022年9月の1号店開店から破竹の勢いで店舗数を広げるうなぎチェーン「鰻の成瀬」。8月時点で230店を超えた。一食3000円を超える専門店が多い中、うな重の最低価格は1600円（梅）と、安さを武器に人気を博している。 うなぎ職人は「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」といわれるように、 [全文を読む]
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