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東京で一獲千金狙うも｢酷評｣店主の痛切な気づき 山形の超人気ラーメン店｢新旬屋｣はどう再生したか
東洋経済オンライン / 2024年11月7日 8時35分
「新旬屋 本店」店主・半田新也さん。今となっては、ラーメン王国として知られる山形県でも屈指の人気を誇る同店だが、失敗を重ね、客足が遠のいた時期も。東京のイベント出店でも痛い目を見ることになるが、そこから店の再生も始まったのだった（筆者撮影）
「ラーメン王国」と呼ばれる山形県で、とりわけ高い人気を誇る「新旬屋本店」。県内の人気ラーメン店を決める地元局のテレビ番組では見事1位に輝き、山形市、鶴岡市、酒田市など大きな市の店ではなかったことも含めて、大きな話題となった。 【画像9枚】名店「新旬屋本店」が誇る絶品ラーメン『金の鶏中華』はこんな感じ 店主は半田新也さん。温泉や道の駅など村の施設を管理する運営会社で働くなかで、 [全文を読む]
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