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廃棄に待った！ホテルの食品ロス減"確かな一手" 宴会シーズン 客側も｢食べ残し｣しない意識を
東洋経済オンライン / 2024年12月16日 8時30分
ラスクに加工する前のパン（写真：筆者撮影）
今年もあっという間に忘年会・新年会シーズンとなった。宴会でついつい話に夢中になり、出された料理を食べ残してしまった経験はないだろうか。 【写真】「さすが食のエドモント！」食材を余すことなく有効利用して作られる「もったいないメニュー」の料理例 本来食べられるのに廃棄される食品を「食品ロス」という。世界には飢餓に苦しむ人々がいるのに、 [全文を読む]
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