日本人の寿命を圧倒的に縮めるお馴染みの｢食品｣うま味調味料を敬遠する人の大きな勘違い

東洋経済オンライン / 2025年1月4日 9時30分

食事のうま味が多めだと減塩されていても満足感につながりおいしく食べられる、という調査結果も多くあります（写真：dejavu／PIXTA）

バターはいいけど、マーガリンは健康に悪い、オーガニック食品は安心で、中国産の食品は危ない……。ネットやテレビ、あるいは知人などの会話から、私たちは日々食品に対するさまざまな情報を仕入れ、中にはそれが“常識”となっているものもある。しかし、私たちが盲目的に信じている食品に関する情報ははたして本当なのか。本稿では、 [全文を読む]