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創業22年で｢過去最高の売上｣ラーメン店主の勝因 ｢好き｣をとことん突き詰める､渡辺樹庵の流儀

東洋経済オンライン / 2025年1月19日 8時50分

創業22年で｢過去最高の売上｣ラーメン店主の勝因 ｢好き｣をとことん突き詰める､渡辺樹庵の流儀

高田馬場のラーメン店「渡なべ」の店主・渡辺樹庵さん。「渡なべ」や「神保町　可以」などを手掛ける、ラーメン業界の有名人だ。しかし、今も彼を突き動かすのは「好き」という気持ちだ（筆者撮影）

東京・高田馬場にあるラーメン店「渡なべ」。 【画像9枚】美味しそうすぎる…1ヶ月限定で提供された「渡なべの味噌らーめん」。レギュラーメニュー「味玉らーめん」も 早稲田通りと明治通りのぶつかる馬場口交差点の近くで、JR高田馬場駅から徒歩10分、東京メトロ西早稲田駅から徒歩4分の場所にある。 レジェンド店、 [全文を読む]

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