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真夏に6時間行列｢人気ラーメン店｣の意外な解決策 記帳制も試したが｢来ない客｣が多数発生して…
東洋経済オンライン / 2025年2月3日 8時20分
行列店には、行列店ならではの悩みがある。今まであまり語られてこなかったが、ビジネスの中で解決しようとする動きも見られ始めている（筆者撮影）
高い人気を誇るラーメン店は、多くの人が並ぶゆえの悩みを抱えています。記帳制を導入するお店や、整理券を配布するケースなど、店主たちはさまざまな試みで解決しようとしていますが、「日の出前から整理券を配布する」など、結果的に疲弊してしまうケースも。 人気連載「ラーメンミュージシャン井手隊長のラーメン見聞録」。今回は、 [全文を読む]
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