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ウェザーニュース

おいしい秋ナスが出回る時期になりました。ナス料理というと、皮にアクがある、色味がきれいに仕上がらないなどの理由で、皮をむく場合が少なくありません。「それではナスの重要な栄養素を捨てていることになります」と管理栄養士の柴田聡美先生はいいます。ナスは皮にこそ栄養があるナスは90%以上が水分であるため、 [全文を読む]

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