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春の旬の食べ物といえばタケノコが代表格。「初物」を食べると75日長生きするといわれていますが、タケノコは1日で10cm伸びるといわれ、生長力は群を抜いています。ぜひ、この時季にタケノコの生気にあやかり食してみたいものです。食通の間で評価の高いオーベルジュの「徳山鮓」(滋賀県余呉湖)のご主人、 [全文を読む]

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