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「名古屋たこ焼き」ってなに?「コナモン100選」に選出“大阪での主流”だった手法が名古屋で継承

 定番のソースマヨたこ焼き ※画像はイメージです(Tsuboya/stock.adobe.com)

たこ焼き、焼そば、お好み焼き…日本を代表する食文化のひとつ「粉モン」。その歴史や全国各地の特色などについて有識者を交えて語り合い、文化を未来へ継承するためのイベント「食文化100年継承・鉄板会議2024」が4日、大阪・YESTHEATERで開催された。2022年から毎年開催され、 [全文を読む]

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