味の素が伝授する「揚げずに焼くエビマヨ」 焼く前にアレをまぶすだけで、エビの食感が「プリッ」…ソースも材料3つで失敗知らず

フライパンで作る簡単「エビマヨ」※画像はイメージです（Koarakko/stock.adobe.com）

幅広い世代に大人気な「エビマヨ」ですが、「エビに衣をつけて、油で揚げて…」とお家作るのはなかなか大変なもの。味の素の公式インスタグラムアカウント（@ajinomoto_park）によると、そんな手間のかかるエビマヨが、フライパン調理だけで簡単に作れるそう。しかも、3つの材料を混ぜるだけのソースで、味付けも「失敗知らず」だといいます。

プリプリのえびと、まろやかな味わいがやみつきに

焼く前に片栗粉をまぶすことで、エビの食感が「プリッ」とするそう。また、うま味調味料を加えることで、よりエビの旨みを引き立ててくれます。「プリプリのえびと、まろやかな味わいがやみつきになる」レシピは以下の通りです。

▽材料(4人分、調理時間：20分)

・むきエビ…350g
・片栗粉…大さじ1と1/2
A 酒…小さじ1
A うま味調味料(瓶入り)…3ふり
B マヨネーズ…大さじ3
B トマトケチャップ…大さじ1
B はちみつ…大さじ1/2
・サラダ油…大さじ4
・グリーンリーフ…4枚

▽作り方

①エビは背ワタを取り、片栗粉大さじ1/2（分量外）をまぶしてよくもみ、水洗いして水気を拭き取る。
②Aで下味をつけて水気をきり、片栗粉大さじ1と1/2をまぶす。
③フライパンに油を熱し、②を入れ両面焼いて火を通す。
④ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、焼いたエビを加えて和える。
⑤器にグリーンリーフを敷き、その上にエビを盛り付けたら完成。

▽出典：味の素　公式インスタグラム／包丁入らず簡単エビマヨ