ミランダ―・カーも夢中！話題のヘルシーフード「COYO」調理＆実食レポ

みなさんは「COYO（コヨ）」ってご存知ですか？　こちらはココナッツミルクで作ったヨーグルトのこと。「ココナッツミルク+ヨーグルト」を縮めて「COYO」と呼ばれています。


もともとオーストラリアなどで人気があったのですが、今はミランダ・カーをはじめとするセレブも夢中になっているヘルシーフードなんです。

■女性にうれしいヨーグルト
「COYO」の特徴は、ココナッツミルクを使用しているため、乳製品不使用、100％植物性のヨーグルトであること。
ココナッツミルクは脂肪燃焼効果を期待できるほか、トコトリエノールという成分がお肌の調子を良くしてくれるらしいのです。さらに低糖質なので、糖質が気になる人にもおすすめ！

そんなヘルシーなヨーグルトですが、残念ながら売っている所が少なくてなかなか手に入りません。
日本では、都内（青山・六本木・銀座）の「ELLE café」で販売していて、イートインもテイクアウトもできます。ネット通販もあるから気になる人はチェックしてみて！

■気になる「COYO」のお味は？
筆者もお店で食べてみまして…おいしい！　プレーン（486円・税込）は、ヨーグルトというよりもチーズケーキみたいな、濃厚だけれどサッパリした食感です。定番のメープル（486円・税込）は上品な甘みが魅力的。

季節限定のフレーバーなどもあって、これは毎日でも食べたい！　と思いました。ただ、ちょっとお高いんですよね…。

そこで、ほかの手はないかといろいろ調べたところ、なんとココナッツミルクとプレーンヨーグルトで作れるとの情報が！　さっそく「COYO」を手作りしてみました。

ちなみに料理は得意じゃないので、なるべく簡単にできる方法をチョイスしています。

■おうちでできる「COYO」レシピ

【材料】

・ココナッツミルク（紙パック）…250ml
・プレーンヨーグルト…大さじ1

【用意するもの】

・大きな鍋
・広口のガラス容器
・軽量スプーン
・かき混ぜる用のスプーン
・キッチンペーパー
・保冷バッグ

【作り方】

[1] まず、広口のガラス容器、軽量スプーン、かき混ぜる用のスプーンを熱湯消毒します。沸騰したお湯に3～5分入れて、よーく煮沸してください。

※ 煮沸が足りないと雑菌が混ざってうまくいきません！　煮沸後は水気を切って、キッチンぺーパーの上で乾かします。

[2] 鍋でお湯を沸騰させ、火を止めてから、ココナッツミルク（紙パック）を鍋で湯煎します。たまに取り出して中身を振りましょう。そして、パックが人肌よりも少し温かいくらいになったら取り出します。