【玉子とじ丼アレンジレシピ】 「笹かま玉子丼」 お疲れ気味の心に効くほっとする味

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

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vol.285 笹かま玉子丼

笹かま玉子丼。

　笹かまぼこにかぎらずですが、かまぼこって玉子とじ丼にしてもおいしい。なんかね、ホッとする味わいなんだ。縁側のある家におじゃましたような、くつろぎのあるおいしさなのです。

■材料（1人分）

・笹かまぼこ：70g
・玉ねぎ：30g
・卵：1個
・ごはん：適量
・刻み青ねぎ：少々
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・水：大さじ3

■作り方

（1） 笹かまぼこは2センチ幅のななめ切りにする。玉ねぎはスライスしておく。

（2） 鍋に（1）、めんつゆ、水を入れて中火にかけ、沸かしてから2分間煮る。

（3） 溶き卵を入れて好みのかたさにとじて、ごはんにのっけて青ねぎをふる。

　しらいのりこさんが紹介されてた親子丼用の煮鍋、あれを買ってからスライドがラクで、きれいに仕上がるもんで嬉しくてね。もっと早く買えばよかった！

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔