データからご当地おせちを厳選　江上料理学院にて再現「47都道府県ご当地おせちマップ」を公開

Digital PR Platform / 2024年12月16日 14時20分

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棒ダラの煮物（京都府）

・アカガイ（サルボウ）の煮物（島根県）
アカガイより小ぶりなサルボウで作ることもあり、正月だけでなく祝い事には欠かせない。かつお節と昆布の出汁がおいしい。

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アカガイ（サルボウ）の煮物（島根県）

・ブリの照焼き（福岡県）
成長につれて呼び名が変わっていく魚を「出世魚」と言い、西日本ではブリは年取り魚としておせち料理に欠かせない。

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ブリの照焼き（福岡県）

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