【名城大学】海苔のもつ抗酸化作用～季節変動と加工工程による増強を発見～

Digital PR Platform / 2024年7月26日 20時5分

【掲載論文】
雑誌名：AIMS Molecular Science
タイトル：Processing-induced changes in components that affect the radical scavenging activity of ethanolic extracts from Neopyropia yezoensis
著者：景山伯春（名城大学）、本田真己（名城大学）、中村力男（鬼崎漁業協同組合）、Rungaroon Waditee-Sirisattha（チュラロンコン大学）、蒲原聡（いであ株式会社）
掲載日時：2024年7月25日に電子版に掲載
DOI: 10.3934/molsci.2024015

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名城大学大学院総合学術研究科教授　景山伯春
TEL：052-838-2609　
E-mail：kageyama@meijo-u.ac.jp

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