静岡県藤枝市“飯塚園”のオーガニック抹茶を使用した「抹茶そば」と最高級ブランド「みやぎサーモン」が 一緒に味わえるセットメニューを１０月８日（火）から販売開始！

豊かな自然の中で育まれ、こだわりの詰まった最高級ブランド「みやぎサーモン」


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　宮城県は銀ざけ養殖発祥の地であり、全国の大半の生産量を占めています。身にツヤと張りがある、とろけるような食感とほのかな甘みを感じられる、養殖銀ざけの最高級ブランド「みやぎサーモン」は、国内養殖場でたまごから孵化させます。よりサーモンの旨味を強く、美しい発色になる様に、餌にもこだわり育てた後、大きさや、美しい銀の柄になっている銀ざけを選別し海へ運んだ後、宮城県の豊かな自然の中で育まれます。
　その中から厳選された銀ざけを早朝に水揚げし、鮮度を維持し臭みを抑える為にも水揚げをしてすぐに手早く活け締めを行います。その後、新鮮なうちに「行場商店」にて１匹１匹丁寧に下処理を行い、旬の味を閉じ込めるワンフローズン加工をしています。


味の他にも安全への取り組みと、環境への配慮をした「みやぎサーモン」


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　とんでんでご用意する「みやぎサーモン」は、安全への取り組みとして、与える餌は一般的な成分や重金属、微生物の検査を経て、品質証明書発行の配合飼料のみを使用しています。銀ざけ本来の旨味をより味わえるよう、魚粉、魚油を主成分としています。稚魚生産時期から、これらの餌を与える事で寄生虫混入の心配が少なく、安全にご提供する事ができます。
　また、環境への配慮として、水産資源や生態系などの環境にやさしい方法で行われている漁業や養殖業を認証する、国際認証規格に適用した“MEL認証バージョン２.０”を生産段階で取得しています。他にも、加工時に発生する汚染水を処理場できれいにした後、海へ返すよう徹底しております。