世界最高峰のフレンチレストランの内部を映す「至福のレストラン 三つ星トロワグロ」本編映像＆平野啓一郎、三國清三、濱口竜介ら著名人コメント

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　ドキュメンタリーの巨匠フレデリック・ワイズマン監督の最新作「至福のレストラン　三つ星トロワグロ」。親子3代でミシュランの三つ星を55年間保持する、最高峰のフレンチレストランの内部を映した本編の一部映像と、平野啓一郎、三國清三、濱口竜介ら著名人からのコメントが公開された。

　アカデミー賞名誉賞を受賞し、全世界から敬愛される94歳の巨匠ワイズマンが最高峰のフレンチレストラン「トロワグロ」の秘密に迫ったドキュメンタリー。2022年からスタートした撮影と編集を経て完成した。

　樹々と湖に囲まれた印象派の絵画のようなフランスの村ウーシュに佇む、世界の美食家たちが生涯に一度は訪れたいと夢見る「トロワグロ」。ワイズマン監督が「トロワグロ」のレストランと料理に魅了されて撮影を熱望。建築家パトリック・ブシャンが建てた、周囲の自然と解け合いながらそこにモダンさを加えた新しいレストランを主な舞台に、オーナーシェフ3代目のミッシェルと4代目のセザール、さらにスタッフたちの終わりのない食への追求の日々をとらえる。家族で始めたレストランが創業以来94年間、変わらず愛されつづけてきた秘密を紐解く。

　このほど公開された映像は本編冒頭で、朝8時、ロアンヌ駅前のマルシェで4代目オーナーシェフのセザール氏が野菜の買い出しをしている場面。なじみの店の店主からガーリックマスタードを販売しているとメールが入り、セザールは訪れたのだ。その店でセザールはスタッフとともに野生のクレソンを味見し、ガーリックマスタードと一緒に購入。さらに彼らは、タコのような巨大な平茸と出合い、「美しいまるで彫刻だ。丸ごと料理して、ローストしたら美味しかった。買うか？」と盛り上がる。爽やかで活気のある朝のマルシェの風景、新鮮な野菜の数々も観る者の目を楽しませ、そして＜トロワグロ＞が、普段どのような食材をどのように仕入れているのか、洗いざらい映し出される。

　「至福のレストラン　三つ星トロワグロ」は、8月23日からBunkamuraル・シネマ 渋谷宮下、シネスイッチ銀座ほか全国順次公開。

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4時間もの大作！しかしこれは、飽くことなく見入ってしまう。実り豊かな自然との対話を通じ、インスピレーションと熟練の技術とが織りなす、目も綾なる料理の数々。「食べる」という人間の行為の、最も洗練された、美しい祝福。フランス料理の究極のエスプリを体験されたし！
平野啓一郎（小説家）