2015年ブレイクの兆し！ NY発の新食感スイーツ：フローズン・スモアとは

最後に小清水氏は「今はチョコチップアイスを包んでいますが、ピスタチオのアイスや季節に合わせたアイスにしたり、マシュマロ自体をよりフルーツ感のあるものにしたり、また違ったアレンジもしてみたいですね」と、さらなる探究心をみせていた。



２月28日、東京・下北沢にオープンしたばかりの「Propaganda」。ゆったりとくつろげる雰囲気の店内はとても居心地がよい。PR担当の山田氏は「Propagandaをオープンするにあたり、推しのスイーツが出来ないかという話をパティシエの小清水君としていたんです。そんなときに、たまたま彼がフローズン・スモアを食べてみようと再現したものを食べさせてもらって２人して“これ、いいね！”ってことになって」と、フローズン・スモアをメニュー化したいきさつを明かしてくれた。

「コーヒーはもちろんこだわっていますが、ダイニングカフェ＆バーなので、Propagandaではワインにもこだわっています。オーガニックワインを中心に取り揃えているんですけど、中でもビオディナミ製法という栽培方法で作られたワインも数種類置いています。ワインを飲んでいただきながらつまんでもらえるようなメニューも数多くありますよ。フードでは『バーミキュラ』という蒸し鍋を使って蒸した野菜をオリジナルソースでヘルシーに食べる蒸し野菜が人気です。夜が中心のお店なので、デートで来られる方も多くて、20〜22時くらいが一番混み合いますね。下北沢という土地柄、やはり土日や祝日はたくさんの方にお越しいただいています」と、パティシエの小清水氏が手掛けるスイーツのほか、ドリンクやフードの充実ぶりを語ってくれた。

なお、今回紹介した期間限定のフローズン・スモア（税別：600円）は、「Propaganda」だけでなく、宇田川カフェ、宇田川カフェスイーツ、桜丘カフェの宇田川カフェグループ各店に３月13日より登場する。



■下北沢Propaganda
住所：東京都世田谷区北沢２−８−８ NSビル１F
席数：60席
TEL：[phone]
営業時間：
【日～木・祝日】11：30～翌２：00
【金・土・祝前日】11：30～翌５：00