井村屋グループがパティスリー新店を京都祇園にオープン
Entame Plex / 2018年5月28日 7時0分
井村屋グループがパティスリー新店を京都祇園にオープン
井村屋株式会社は24日、翌25日に新店オープンとなる「La maison JOUVAUD 京都祇園店 ブティック&サロン」の内覧会を開催した。
外観は京都の町屋づくりの古民家、内装はジュヴォーのコンセプトを活かし京都の伝統とプロヴァンスの開放的な雰囲気を融合させた空間でお客様をお迎えする新店舗「La maison JOUVAUD 京都祇園店」。1階はショーケースを配しブティックに、2階はアトリエとサロンスペースを併設。サロンスペースではスペシャリティデザートを提供する演出を施し、お客様に憩いのひと時を提供する。
そばには鴨川がゆるやかに流れ、古い家々が並ぶ祇園の新橋通に溶け込むように存在する同店。のれんをくぐると南仏プロヴァンスに早変わり。ジュヴォー本店を思わせる内装の1階には、宝石を思わせる色とりどりのスイーツが並ぶ。
70年を超える老舗ブランドの古都進出。多くのメディアが訪れた内覧会では、店舗で販売するメニューも振舞われ、パティシエによるブールショコラに熱々の「チョコレートソース流しこみ」のパフォーマンスも。湯気の上がる70℃のチョコレートがスイーツの上に注がれると、たくさんのシャッターが切られた。
今回紹介された商品の中でも、ショコラ、ロカイユ、生キャラメルは「La maison JOUVAUD」ブランドでは人気商品。生キャラメルは、京都限定の抹茶味を販売。店長は「食感もほかのキャラメルに比べてやわらかいです。口に入れたとたん抹茶の香りが鼻に抜けます。独特のにおいと甘みを楽しんでいただければ」と語った。
マロングラッセのコアントロ(オレンジ)とラムも同店の限定商品。季節に合わせて味も変わる予定だとか。こだわりは香りの強さ。日本に7人しかいない「ルレ・デセール」の会員しか扱えない型を使った「ケーク」の抹茶フィグ味が味わえるのもこの店だけ。フォークを沈めるとその弾力に驚かされます。アクセントにはバルサミコ酢を使用。抹茶とバルサミコ酢、フィグ(イチジク)の組み合わせが絶妙なハーモニーを生み出している。
ほうじ茶味の生ロカイユも同じく限定商品。「限定として抹茶味やほうじ茶味を出したのは京都らしさを感じてほしいから。とはいえ、ただ京都に寄るのではなく、フランスとの融合を目指しました」と、京都祇園店の独自性について店長は明かした。
そして今回、「La maison JOUVAUD 京都祇園店」オープンを祝うため、フランスから3代目ピエール・ジュヴォー氏の妹、マイイ・ジュヴォー氏が緊急来日。ジュヴォー家の理念を受け継ぐマイイ氏にスペシャルインタビューを敢行した。
-
- 1
- 2
この記事に関連するニュース
-
【「抹茶」で夏バテ対策】ゴクゴク飲める、祇園辻利の“抹茶ドリンクレシピ”4選を公開!
PR TIMES / 2024年7月22日 16時45分
-
熊本の珈琲豆屋「珈琲回廊」が福岡に初登場。和モダンな本店の雰囲気を大丸福岡天神店で味わう
IGNITE / 2024年7月9日 0時0分
-
京都・伊藤久右衛門「宇治茶×かき氷」6種を提供開始
@Press / 2024年7月2日 12時0分
-
【八天堂店舗】祇園辻利コラボレーション「くりーむパン 宇治抹茶」新発売 濃厚で香り高い抹茶味、限定オリジナルBOXもご用意
PR TIMES / 2024年6月28日 11時30分
-
チェリーとチョコ、パイナップルとスパイス…気鋭の女性パティシエの繊細で華やかなパフェをいち早く
CREA WEB / 2024年6月26日 11時0分
ランキング
-
1トヨタの新型「ランドク“ルーミー”」初公開!? 全長3.7m級「ハイトワゴン」を“ランクル化”!? まさかの「顔面刷新モデル」2025年登場へ
くるまのニュース / 2024年7月23日 11時50分
-
2泥酔して道端で寝ていると…介抱してくれた“女性”のまさかの正体。一ヶ月後に再会し、「思わず絶句した」
日刊SPA! / 2024年7月23日 8時52分
-
3「新しいiPhone」を少しでもおトクに入手する技 円安ドル高で、毎年のように値上がりしている
東洋経済オンライン / 2024年7月23日 11時0分
-
41日400杯売った「元ビールの売り子」が裏側を暴露。真夏のデーゲームの“過酷すぎる舞台裏”
日刊SPA! / 2024年7月23日 15時54分
-
5義母と元夫は減塩生活中!? 嫁に去られた親子の今…【お義母さん! 味が濃すぎです Vol.48】
Woman.excite / 2024年7月15日 21時0分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください