“bean to bar”が隠し味!野菜たっぷりの手料理でおいしいプレゼント【バレンタイン・レシピ3品】
FASHION HEADLINE / 2016年2月10日 17時0分
もうすぐバレンタイン!15年11月にオープンした中目黒にあるbean to bar専門店「green bean to bar CHOCOLATE」(東京都目黒区青葉台2-16-11)では、人気のチョコレートを求め店内はいつも賑やか。今回は、数あるチョコレートの中から、ミルクなどに溶かして飲む“チョコレートドリンクパウダー”と、スーパーフードの一つとも言われる、カカオの実“カカオニブス”を使用した、体に優しい料理レシピをご紹介。甘い物が苦手な方には、カカオを使ったおしゃれな手料理で素敵なバレンタインを過ごしてみては?3品の料理をプレートにした特別レシピを伝授してもらいました。
【レシピ.1】りんごとカニのサラダ~バルサミコショコラソース~
--材料(作りやすい分量)--
<カニサラダ>
・カニ缶(汁気をきって)80g
・キャベツ 20g
・セロリ 10g
・塩 少々
・マヨネーズ 30g(大さじ 2)
・EX.V オリーブオイル 12g(大さじ 1)
・green bean to bar カカオニブス 10g
<バルサミコ ショコラソース>
・バルサミコ酢 100cc
・green bean to bar CHOCOLATE チョコレートドリンクパウダー(スパイシー) 10g
<仕上げ用>
・セルフィーユ
・赤とびっこ
・ミニふじりんご(または姫りんご、紅玉など) 各適量
--作り方--
1.バルサミコショコラソースを作る。バルサミコ酢を小鍋に入れ、 約20cc(1/4~1/5 量)まで煮詰める。火を止めチョコレートドリ ンクパウダーを加え混ぜる。とろみがついたら火からおろし、粗熱を とる。
2.カニサラダを作る。キャベツとセロリはせん切りにし、塩を軽くふってもみ、しんなりしたら水気をよく絞る。その他のカニサラダの材料を全てボウルに入れ混ぜる。
3.りんごは薄い輪切りにする。
4りんごとカニサラダを重ねながら交互に器に盛り、ミルフィーユ状にする。1のソースをかけ、赤とびっことセルフィーユを飾る。 パプリカパウダーをふりかける。
【レシピ.2】彩り野菜とローストビーフのサラダ~ブランデーショコラソース~
--材料(作りやすい分量)--
・ローストビーフ
・カリフラワー(オレンジ白)
・ラディッシュ(葉付き)
・ししとう
・ミニトマト(赤)
・小じゃがいも
・イタリアンパセリ
・ナッツ(好みの種類)各適量
<ブランデー ショコラソース>
・green bean to bar CHOCOLATE チョコレートドリンクパウダー(フレッシュ) 20g
・ウスターソース 36g(大さじ2)
・ブランデー 30g(大さじ2)(なければ赤ワイン)
・カイエンヌペッパー 少々
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