世界から注目を集めるデンマークファッションと新北欧料理を堪能【コペンハーゲン旅Day2】

お土産にぴったりなのは、王室御用達の紅茶ブランド「ACパークス（A.C. PERCH'S）」。世界中から厳選した茶葉を独自の製法で加工し、ブレンドしたオリジナルの紅茶が見つけられます。小さな店内は、量り売りでたくさん購入される地元の人に溢れ、コペンハーゲンで長く愛されていることが伺えました。好みのフレーバーを伝えればオススメも提案してくれますし、季節限定アイテムも多いそうなので、ここでしか手に入らない紅茶を是非!

【A.C. PERCH'S】
住所：Kronprinsensgade 5, 1114 København K
https://www.perchs.dk/

2日目のディナーは、渡航前から絶対に行きたいと思っていたノマ（Noma）の元シェフがオープンした新北欧料理レストラン「アマス（Amass）」。倉庫を改装したという店内はモダンでスタイリッシュですが、ゆったりと和やかな雰囲気。レストランの前には自家ファームがあり、一部の食材は自作自消でとてもフレッシュ。コースは約1万5,000円と2万円から選べ、それぞれ約1万円のワインペアリングも追加できます。お通しで出てきたポルチーニやジュニパーなど4種類のチップスで既に心を掴まれました。発酵させたじゃがいもを練り込んだパンにケールのムースを乗せて食べる付け合わせや、その日に捕れたイカを野菜とバターソースで頂く鮮やかなプレート、メインは初めて食べたガチョウのグリル。毎回違うシェフがキッチンからプレートを運び料理を説明してくれるのですが、味も食感も見て聞いただけでは想像ができません。調理法も味付けもかなり手が込んでいるのが感じられるほどコクと深みがありますが、決して複雑過ぎる味ではないし食材の持ち味も生かされていて、とにかく美味しい! 「アマス」のためだけにまたコペンハーゲンに来たいと思えるほど感動的な体験で、最高の一日の締めくくりとなりました。

アマス（Amass）
イカをバターソースで

【Amass Restaurant】
住所：Refshalevej 153, 1432 København K
http://amassrestaurant.com/