「鋳物ホーロー鍋」と普通の鍋の違いは何？ 基本構造やメリットを解説

「鋳物ホーロー鍋」が話題になり、興味を持ったものの、その価格に驚いた経験はありませんか？ 本記事では、普通の鍋と何が違うのか、そこに隠された魅力や価値について掘り下げてみましょう。

鋳物ホーロー鍋の基本構造

鋳物ホーロー鍋は、鉄を溶かして型に流し込み固めた鍋に、ガラス質のコーティングを施したものです。
 
このコーティングは「ホーロー加工」と呼ばれ、高温で焼き付けて仕上げられます。つまり、鋳物ホーロー鍋とは、金属の頑丈さとガラスの滑らかさを持ち合わせた鍋ということになるようです。
 

鋳物ホーロー鍋のメリット

鋳物ホーロー鍋のメリットは以下の5つです。

・優れた熱伝導と保温性
・蓄熱性で旨味を引き出す
・多様な熱源と調理法への対応
・蒸気を利用したふっくら仕上げ
・耐久性の高さで長く愛用可能

それぞれについて詳しく見ていきましょう。
 

優れた熱伝導と保温性

鋳物ホーロー鍋は熱伝導と保温性に優れており、鍋全体を素早く均一に温められるとされています。一度温まると熱が逃げにくく、安定した料理の仕上がりを実現するようです。
 

蓄熱性で旨味を引き出す

高い蓄熱性も、鋳物ホーロー鍋の特徴だといえるでしょう。食材にじっくりと火を通し、旨味を最大限に引き出します。この性能により、料理の味が格段に向上するとされています。
 

多様な熱源と調理法への対応

鋳物ホーロー鍋はガス火やIH、オーブンにも対応可能だとされているようです。煮込み料理、蒸し物、ソテー、無水調理など、さまざまな調理法に活用できるのが大きな魅力です。
 

蒸気を利用したふっくら仕上げ

調理中、鍋内では水蒸気が循環し、食材を包み込むように熱を伝えます。この仕組みを利用することで、食材にムラなく火が通り、料理はふっくらと仕上がるとされています。
 

耐久性の高さで長く愛用可能

耐久性にも優れており、長く使用できるのもこの鍋の大きな特徴だとされています。一つ持っているだけで、家庭の調理がぐっと充実する可能性があります。
 

鋳物ホーロー鍋の価格

2025年1月22日現在、価格.comで人気の鋳物ホーロー鍋24cmの価格は表1の通りです。
 
表1

商品	価格
商品A	2万115円
商品B	8399円
商品C	3万3295円

※価格.com「鋳物ホーロー鍋」より筆者作成
 
鋳物ホーロー鍋24cmの価格帯は幅広く、手頃な価格の商品から高級モデルまで、用途や予算に応じた選択肢があることが分かります。
 

鋳物ホーロー鍋のお手入れ方法

鋳物ホーロー鍋は丁寧に手入れすることで長く使えますが、特に焦げ付きを落とす際には注意が必要です。無理にスチールたわしやヘラでこすり落とすと、表面のホーロー層が傷ついてしまう可能性があります。
 
とはいえ、焦げ付きが残ったまま鍋を使い続けると、ホーローの表面にダメージを与える原因になる場合があるため、焦げが付着した場合はその都度しっかりと取り除くことが大切です。
 
丁寧なお手入れを心がけて、鍋の美しさと性能を長く保ちましょう。焦げ付きをきれいに落とすには、以下の方法を試してみてください。
 

1．重曹水の準備

鍋に水を入れ、小さじ2～3杯の重曹を加えます。フタをして、極弱火でゆっくり加熱してください。
 

2．加熱と放置

水が沸騰したら、その状態で約10分間加熱を続けます。その後、火を止め、フタを外してそのまま冷まします。ポイントは、お湯を捨てずにそのままにしておくことです。
 

3．洗浄

お湯が冷め、焦げがふやけてきたら、中性洗剤と柔らかいスポンジを使ってやさしく洗います。この際、重曹水を使って洗うことで、焦げがより効果的に落とせるようです。
 

鋳物ホーロー鍋は高価格に見合うだけの性能と特徴を持つ万能な調理器具

鋳物ホーロー鍋は、その高価格に見合うだけの性能と特徴を持つ万能な調理器具だとされています。金属とガラス質のよさを兼ね備えた構造で、優れた熱伝導と保温性、蓄熱性により食材の旨味を最大限に引き出すようです。
 
さらに、多様な熱源や調理法に対応し、蒸気でふっくらとした仕上がりを実現するのが特徴だとされています。また、耐久性にも優れ、適切な手入れを行えば長く愛用できるようです。価格は幅広く、手頃なものから高級モデルまであり、用途や予算に応じた選択が可能です。
 
ただし、焦げ付きなどの際は重曹を用いた洗浄方法で丁寧に手入れを行い、ホーロー表面を傷つけないように注意する必要があります。鋳物ホーロー鍋は、性能と耐久性を兼ね備えた一生モノの調理器具として、日々の料理をより豊かにしてくれる存在といえるでしょう。
 

出典

価格.com「鋳物ホーロー鍋」の人気商品
 
執筆者：FINANCIAL FIELD編集部
ファイナンシャルプランナー