黒米で「腎」をパワーアップして夜間頻尿を撃退する【健康長寿に役立つ高齢薬膳】

　また、プラスして取り入れたいのが、薬膳で「尿止め」によく使われるギンナンともち米。ギンナンは身体を収斂する働きがあり、尿を抑制してくれます。もち米には、体内から余分な「液」が漏れ出さないようにする「個摂作用」があります。黒米ともち米を合わせて「おこわ」にするのもおすすめです。

■黒米高齢薬膳レシピ

黒米と木の実のリゾット

　腎を強める黒米と、栗、くるみ、尿止めによいギンナン、もち米を組み合わせたレシピ。黒米や木の実のコク、もち米の甘味で深みのある味わいのリゾットはワインのおともにもぴったりです。

【材料】2人分
●もち米　1合
●黒米　大さじ2
●ギンナン　10粒
●甘栗　10個
●むきくるみ　大さじ2
●クコの実　大さじ1
●オリーブ油　大さじ1

●バター　5g
●白ワイン　1/4カップ
●ブイヨン（湯3カップに固形コンソメ1個を溶かす）　3カップ
●塩・黒こしょう　適量

【作り方】
　鍋にオリーブ油とバターを入れて熱し、もち米と黒米を炒める。白ワインを加えて蒸発するまで炒めたら、ギンナンと食べやすく切った栗を入れ、ブイヨンを4～5回に分けて加え、かき混ぜながら好みの固さになるまで煮る。塩と黒こしょうで味を調えて器に盛り、刻んだくるみ、クコの実を散らす。
（池田陽子／薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト）