八角は「脾」と「腎」を温めて冷えによる腹痛に威力を発揮してくれる【健康長寿に役立つ高齢薬膳】

　八角は中国のスパイスミックス「五香粉（ウーシャンフェン）」にも含まれています。五香粉は、八角以外にもシナモン、花椒、クローブ、フェンネルとすべて身体を温めるスパイスが配合されています。食卓に常備して肉や魚にふりかけるのもおすすめです。

　八角の腹痛改善効果を高めるには、お腹を温める働きが高いカボチャ、ネギ、シナモンを組み合わせるとよいでしょう。

■八角高齢薬膳レシピ

カボチャとネギのオリエンタルスープ

　お腹を温める働きのある八角、カボチャ、ネギ、シナモンを組み合わせたレシピ。ほんのり甘みのあるオリエンタルな香りのスープは、食べるほどに身体がポカポカに温まります。

【材料】2人分
●カボチャ（食べやすく切る）　100g

●ネギ（3センチ長さに切る）　1本
●八角　1個
●シナモンスティック　1/2本
●A（しょうゆ、オイスターソース=各大さじ1/2、酒=大さじ1、鶏がらスープの素、カレー粉=少々）

【作り方】
　鍋に水2カップ、シナモンスティック、Aを入れて煮立て、食べやすく切ったカボチャ、3センチ長さに切ったネギを入れて5分煮る。塩、こしょうで味を調える。

（池田陽子／薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト）