フィリピンフェア「東京・帝国ホテル」オープンセレモニー開催

●バナナの揚げ春巻き ココナッツムースを添えて　2,000円

フィリピンのローカルスイーツであるバナナの春巻き“トゥロン”。バナナと紫イモのジャムを薄い皮で巻いて揚げ、ココナッツのムースとバナナのソース、マンゴーを添え、シェイブしたフィリピンチョコレートをのせた温かいデザート。好みで別添えのアングレーズソース(卵黄と牛乳を使ったデザートソース)とともに。

●ウォーター リリー(ノンアルコールカクテル)　1,500円

フィリピンの川に浮かぶスイレンの葉をイメージしてマリーヴシェフが考案したカクテル。カラマンシージュースとソーダをあわせたノンアルコールのロングカクテル。カラマンシーはフィリピンでポピュラーな柑橘類。酸味の効いたキリっと爽やかな味わいで、飾ったすだちとしその葉の香りがアクセントになっている。

※料金はすべて消費税込、サービス料別。
【編集 : Eula Casinillo】