新橋〈俺の天ぷらバル〉オープン。高級食材の天ぷらでちょい飲みも。

Hanako.tokyo / 2022年8月25日 12時0分

高級食材を使って一流シェフが手がける料理をリーズナブルにいただける〈俺の〉シリーズが、天ぷら店〈俺の天ぷらバル〉をオープンしました。目の前で揚げてくれる天ぷらはもちろんお手軽価格。1杯と2〜3品といったちょい飲みも楽しめる〈俺の天ぷらバル〉の魅力をご紹介します。

天ぷら店でも一流シェフの技が光る〈俺の〉スタイル。

店内は洗練されたコの字形カウンター。スマートなスタンディングスタイルが可能です。

2012年に開いた〈俺のフレンチ〉を皮切りに、イタリアンや割烹、焼肉など高級食材を一流シェフが調理し、手頃な価格で提供してきた〈俺の〉シリーズ。

スタートから10年にあたる今年、新たな業態、天ぷらのお店をオープンしました。場所は創業の地でもある新橋で、着席の店舗が増えたなか、スタンディングスタイルに。〈俺の〉シリーズにとって原点回帰なのだとか。

なみなみと注がれた「俺の泡」580円。

まずは〈俺の〉シリーズ名物の「俺の泡」（580円）で乾杯。なみなみと注がれたグラスは、動かすと中身がこぼれてしまうのでひと口目はグラスに近付いていただきます。

「俺のトリュフナッツ」380円。

「生メンマ〜俺のイタリアン仕立て～」380円。

目の前で最初の天ぷらがぷくぷくと音を立てています。

天ぷらに合わせたい全6種類のこだわりの調味料も。

「新潟産黒舞茸『真』」（左・380円）と「ゴールドラッシュ（とうもろこし）」（右・280円）。

こだわりの調味料はすべて試したくなるものばかり。天ぷらごとにおすすめの調味料があるので、メニューをチェック。

最初の天ぷらは「新潟産黒舞茸『真』」380円。卓上の「マルドンスモークソルト」を少し付けていただくと、口に入れた瞬間から舞茸の香りを強く感じます。そしてサクッと噛むとみずみずさが口の中に。

次にいただいたのは「ゴールドラッシュ（とうもろこし）」280円。こちらには南フランスの「カマルグの塩」を少し。とうもろこしの粒から溢れる甘みを引き立ててくれます。

こだわりの調味料は備え付けられた2種類の塩以外に「雲丹醤油」、「トリュフポン酢」、特製の出汁を使った「天つゆ」、「バジルソース」の6種類あります。

バジルソースは別料金ですが、「雲丹醤油」と「トリュフポン酢」はおかわりのみ有料で、天つゆはおかわりも無料です。なお、お通し料金はありません。

「天然大海老（1尾）」480円。揚げたてだから衣がサクッ！海老がぷりっ！

贅沢な気分で「雲丹醤油」を合わせてみました。

そして次にいただいたのが天ぷらの定番「天然大海老（1尾）」480円。卓上には2種類の塩のほか、雲丹醤油、トリュフぽん酢天つゆ、バジルソースの6種類が並びますが、どの調味料やソースでも合うとのこと。濃厚な「雲丹醤油」を合わせました。

ピクルス液のジュレがたっぷりの「フルーツトマトの丸ごとピクルス」380円。

口直しとしていただいたのが「フルーツトマトの丸ごとピクルス」380円。甘みの強いフルーツトマトのピクルスにジュレ状にしたピクルス液がたっぷり添えられています。フルーツトマトはもちろんですが、このジュレが天ぷらの合間に美味。通常のピクルス液より甘いとのことですが、酸味がしっかり感じられて口の中がさっぱりします。

「まるごと蝦夷アワビ」999円。手前の小さなピースは濃厚な味のキモ。