パリのレストラン界を圧巻する日本人シェフの料理を世界最速で味わう
IGNITE / 2018年7月21日 19時0分
![パリのレストラン界を圧巻する日本人シェフの料理を世界最速で味わう](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_131097_0-small.jpg)
ホテルニューオータニ(東京)の西洋料理ベッラ・ヴィスタでは、パリのレストランガイドで最優秀ビストロ賞を受賞歴を持ち、今年パリで新店舗「MAISON」をオープンする渥美 創太氏のフェアを、8月3日(金)~4日(土)にパリの店舗オープンに先駆け、世界でいち早くフェアを開催する。
渥美 創太氏はフランス・パリのレストラン界を圧巻するひとり。彼が生み出す驚きとおいしさを兼ね備える料理の数々は、多くのパリのグルマンたちを魅了する。
学生時代にプロのスノーボーダーを目指していたが、学生時代の大怪我で悔しくも夢を断念。その後、美容師、建築家などの選択肢もあったなか、料理人になる道を選択した。高校を卒業してから、調理専門学校に入学し、19歳でフランスへ渡航。
「メゾン・トロワグロ」「ステラ・マリス」「ラボラトワール・ドゥ・ジョエル・ロブション」などを経て、26歳で「ヴィヴァン・ターブル」のシェフに就任した後、パリ11区の大人気店「クラウンバー」のシェフに抜擢。
レトロなピエロの絵が印象的な、1世紀以上前からある老舗「クラウンバー」は、内装は当時の雰囲気そのままに、2014年5月にリニューアルオープン。
渥美氏の素材を活かした直感的な料理はパリの地元住民からも支持される超人気店となり、特に夜は予約困難なほどに。さらに、2015年にはレストランガイド「ル・フーディング」で最優秀ビストロ賞を受賞。瞬く間に、渥美氏の名が世界に知れ渡った。
2017年にはパリ市が推薦するビストロ100の中に選出され、また、2018年の4月から7月までは、ニューヨークで招待を受け、期間限定で営業をしたポップアップレストランでは、毎週メニューが変わり渥美氏の世界観が楽しめるとのことで、予約開始と同時にすぐに満席になるほど。
さらに、今年、パリで満を持して自身の一軒家レストラン「MAISON」を開業予定。今回のフェアでは、「MAISON」の”イズム”を世界で一番早く日本で堪能できるフェアだ。
■世界で活躍する日本人シェフフェア 第6弾『MAISON by Sota Atsumi』
メニュー:
アミューズ 自然薯
1、カカオビネガーでマリネしたマグロとコールラビ レッドオキサリス
2、ゴーヤとムール貝のエミュリュション マルジョレーヌ
3、ラングスティーヌの炭焼きにミラベルのソースと燻製じゃがいものピューレ ノアドビゴールの脂
-
-
- 1
- 2
-
この記事に関連するニュース
-
ザ・キタノホテル東京|ゲストの心身を癒す本格フレンチビストロノミー「LʼOrangerie 光庵」
IGNITE / 2024年7月16日 23時0分
-
シャンパーニュ テルモン スペインのミシュラン三ツ星レストラン「Noor(ヌール)」とミシュラングリーンスターレストラン「nôl(ノル)」のスペシャルコラボレーションディナー
PR TIMES / 2024年7月11日 12時0分
-
【ディズニー】人気のローストビーフに“鉄板”シーフードまで!浦安ブライトンホテル東京ベイのビュッフェレストランで夏を味わう
cinemacafe.net / 2024年7月3日 12時20分
-
東京・白金高輪にオープンしたフレンチレストラン「neito」で、一流シェフによる美食の世界に浸る
IGNITE / 2024年7月1日 22時0分
-
旬の白桃を味わい尽くす、4年目の新提案。あなた好みの”白桃”から選べる8種もの白桃チョコスイーツが7月の「旅するメゾン」から登場します。
PR TIMES / 2024年6月25日 12時45分
ランキング
-
1父親と“彼女の母親”がまさかの…両家顔合わせの食事会で二人が「固まった」ワケ
日刊SPA! / 2024年7月24日 15時54分
-
2トヨタの新型「ランドク“ルーミー”」初公開!? 全長3.7m級「ハイトワゴン」を“ランクル化”!? まさかの「顔面刷新モデル」2025年登場へ
くるまのニュース / 2024年7月23日 11時50分
-
3ダニ繁殖シーズン到来…アレルギー持ちや痒くてたまらない人はカーペットと畳に注意
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月24日 9時26分
-
4いい加減にして!何でももらってくる“自称・節約上手”の母のせいで衝撃の事件が…
女子SPA! / 2024年7月24日 8時47分
-
5【520円お得】ケンタッキー「観戦バーレル」本日7月24日から期間限定発売! SNS「絶対に買う」の声
オトナンサー / 2024年7月24日 12時40分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)