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福岡グルメを「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」で堪能

IGNITE / 2021年11月30日 17時0分

福岡グルメを「コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション」で堪能

食を通して福岡を感じてみよう。

コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーションでは、日本の美味しい食材や銘酒をシリーズで紹介している“Around Japan”第10弾として、福岡県にスポットをあてた“Discover Fukuoka”を開催する。

■冬の「鉄板焼き 一花一葉」が贈る福岡の味覚

今回は、九州の玄関口である福岡県にスポットをあて、県内を旅するように滋味豊かな食材をはじめ、郷土料理からインスピレーションを得た創意溢れる食事と美酒の数々を堪能できる。

12月1日(水)から来年2月28日(月)まで「鉄板焼き 一花一葉」にて開催。※12月23日(木)から25日(土)、12月31日(金)から1月3日(月)は除く

■「Around Japan vol.10 –Discover Fukuoka–」

「鉄板焼き 一花一葉」では、福岡県を代表するいちご「あまおう」や地元では「ふく」と言われるふぐをはじめ、お土産としても人気の明太子、関西まではなかなか流通されない「博多和牛」などを取り上げたコース料理が楽しめる。

甘味と酸味のバランスがほどよい「あまおう」は前菜に用いて海の幸とのマリアージュを。

冬に美味しい「ふく」は、魚本来の旨みを楽楽しめるようにさっと蒸し焼きにし、好みでポン酢ともみじおろしで味わえる一品に。

また、メインの博多和牛にはシェフの遊び心で「あまおうのつけたれ」を用意。いちごの風味と酸味が程よい味わいだ。

そして〆のご飯は福岡県の名産である明太子に、甘く芳醇な香りとまろやかでコクのある「八女茶」をかけ、仕上げに有明海で採れた海苔を添えてお茶漬けにした。

料金:1名¥18,150(税込み・サ別)

■「Around Japan vol.10 –Discover Fukuoka-Beverage Selection–」

古くから酒造りが盛んな久留米市をはじめ、福岡市城南区にあるこだわりのクラフトビールを楽しめる「ブルーマスター」、久留米市田主丸の「巨峰ワイナリー」が作る巨峰で作るワインなど様々なお酒が揃う福岡県。

シェフのこだわりの料理に合わせてセレクトした銘酒の数々を楽しめる。その一部を紹介しよう。

・クラフトビール THE BREWMASTER ブルーマスター

エール独特のフルーティーさ、すっきりとした味わいが特徴。発酵途中のタンクにアロマホップを投入する「ドライホッピング製法」でしっかりした苦味と香り。

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