＜5つ星ホテルシェフ＞＜琉球料理伝承人・統括料理長＞沖縄のリゾートホテルで楽しむ美食2選

「琉球料理伝承人」に認証された統括料理長の留目則夫（とどめのりお）氏は、沖縄の食材を中心とした朝食メニューに作り替えた。

琉球料理伝承人とは、県が認証している資格の名称。歴史的・地理的背景、行事食の由来、器などに至る総合的な理解を深め、調理法や味を受け継ぐための知識及び技術を習得し、次世代への継承及び観光資源としての活用に資するさまざまな取り組みを行う。

「ゴーヤーチャンプルー」や「イナムドゥチ」（沖縄風の具だくさん味噌汁）などの沖縄の伝統的な料理をはじめ、地元食材を現代風にアレンジした「紅芋パンケーキ」や「ポークたまご風オムレツ」など、連泊しても飽きることのない豊富なセレクションが楽しめる。

朝食ビュッフェは1人3,600円（税金およびサービス料込）。これからの季節には優しい潮風が感じられる外のテラス席が心地よく、東シナ海の絶景を見ながら優雅な朝食が堪能できる。

沖縄ならではの美食を楽しみながら、優雅な時間を過ごそう。

ジ・アッタテラス クラブタワーズ
所在地：沖縄県国頭郡恩納村安富祖1079
URL：https://www.terrace.co.jp/clubtowers/

ジ・ウザテラス ビーチクラブヴィラズ
所在地：沖縄県中頭郡読谷村宇座630-1
URL：https://www.terrace.co.jp/uza/

ヒルトン沖縄北谷リゾート
所在地：沖縄県中頭郡北谷町美浜40-1
朝食ビュッフェ予約：https://chatan.hiltonjapan.co.jp/restaurants/breakfast

（田原昌）

*1 前菜として出されるデザートのこと。
*2 一口大の小さなお菓子のこと。