<1日各1組限定>コンラッド大阪とドン ペリニヨンによる魅惑の共演「DARK HARMONEY」が日本初上陸!
IGNITE / 2022年9月23日 20時0分
![<1日各1組限定>コンラッド大阪とドン ペリニヨンによる魅惑の共演「DARK HARMONEY」が日本初上陸!](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_446138_0-small.jpg)
コンラッド大阪とドン ペリニヨンによる魅惑の共演が、ランチとディナー1日各1組限定で実現する。
コンセプトは、ドン ペリニヨン ヴィンテージの世界観を象徴する「DARK HARMONEY(ダークハーモニー)」。洗練されたダークカラーで統一された空間と手法を凝らした料理の数々、そして、最高峰シャンパーニュのマリアージュを堪能してみたい。
すべてを黒で統一した特別なコンセプトルーム共演の舞台となるのは、コンラッド大阪の最上階・40階にある「C:GRILL(シーグリル)」。今回は内装やデコレーション、ディッシュプレートなどのすべてを黒で統一した、特別なコンセプトルームが用意される。
魅惑的な美しさを携える黒は、ドン ペリニヨンのブランドカラーであり、ブランドが持つ5つの側面“力強さ・精密さ・触感・複雑さ・ミネラル感”を体現するものでもある。
バイザグラスで楽しめる「ヴィンテージ 2012」提供される「ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2012」は、変化が著しい天候に悩まされた一方、かつてないほどに多様なブドウが収穫できた2012年に生まれた至高のシャンパーニュ。
香りは心地よく繊細で、口にした瞬間から圧倒的なエナジーが広がり、酸味と苦味を中心に突き抜けるような張りのある味わいとジンジャー、タバコ、トーストの風味が続く。今回はこの逸品をバイザグラスで楽しむことができる。
ともに味わう料理は、ドン ペリニヨンの世界観を司る、力強さや精密さ、複雑に絡み合う香りを引き立てるよう、1.5~2%と塩の割合まで細やかに計算して創作。
ドン ペリニヨンとの華麗な「ダークハーモニー」を奏でる、メニューの一部を紹介していこう。
しじみのブロス ライスクラッカーしじみを起用した前菜は、黒ニンニクとロメスコというイタリア料理のソースをクルミでアレンジし、しじみから抽出した出汁をさっぱりといただく。
しじみのブロス ライスクラッカー 黒ニンニクとクルミのロメスコ
コンラッド大阪ティーでスモークしたあわびフルーティな香りが特徴的なコンラッド大阪オリジナルの紅茶であわびをスモークし、柔らかで深みのある味わいに。複雑に絡み合う野菜の香りや柚子の爽やかな風味と合わせて。
コンラッド大阪ティーでスモークした鮑 ビーツときゅうり、マーシュレタスと柚子
大阪なにわ星の豚のリエット最高級のパン粉で独自に配合した飼料により、脂身と肉質の最適バランスを追求した大阪産の豚のリエット。深い黒をまとう、いか墨のラビオリも効かせている。
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